蒸しスナップエンドウ

スナップエンドウ、いつもゆでて調理していませんか？

実はフライパンで蒸すだけで、甘みも食感も段違いに変わるんです。やり方はとってもシンプル。少しだけ水を入れてふたをして蒸す……たったそれだけ！

ポイントは、筋を取らずに蒸すことと、水にさらさないでザルにあげて冷ますこと。

ゆでたときの水っぽさもなく、ふっくら＆シャキッと。色もパッと鮮やかで、まるで別モノのような仕上がりになります。

お湯を沸かす手間もいらず、時短にもなって、洗い物も少ないという神テクニック。一度この方法を試したら、ゆでるのには戻れなくなるかも！？

「蒸しスナップエンドウ」の詳しいレシピはこちら♪

スナップエンドウとツナのごまみそ和え

素材のおいしさを引き立てる、「スナップエンドウとちくわとツナのごまみそ和え」のレシピをご紹介します。

シャキッと甘いスナップエンドウに、うまみたっぷりのちくわとツナを合わせ、香ばしいごまみそだれで和えました。

スナップエンドウの食感に、ちくわの弾力とツナのコクが相性抜群！ ごまとみその風味が全体をまとめてくれるので、シンプルなのに満足感のある味わいに仕上がります。

時間が経つとスナップエンドウから少し水分が出やすいので、水気をしっかり切ってから和えると味がぼやけにくくなりますよ。

箸が止まらない絶品副菜。あと1品欲しい時や、お弁当のおかずにもおすすめです。

「スナップエンドウとツナのごまみそ和え」の詳しいレシピはこちら♪

スナップエンドウと豚バラのバターしょうゆ炒め

「スナップエンドウと豚バラのバターしょうゆ炒め」は、野菜の甘みと肉のコクが絶妙にマッチ。にんにくバターの香りが食欲をそそる、主役級おかずです。

スナップエンドウのシャキッと食感と甘みがアクセント。しょうゆとみりんの甘辛だれが全体をまとめます。

電子レンジでの下ごしらえで時短になるのもうれしいポイント。

ご飯が止まらなくなるガッツリ系炒め物だから、みんなが満足すること間違いなし！

今だけの絶品おかずを、ぜひ試してくださいね。

「スナップエンドウと豚バラのバターしょうゆ炒め」の詳しいレシピはこちら♪

スナップエンドウのスジを簡単に取る方法

スナップエンドウって甘くておいしいけど、スジが太くて硬いのがちょっと厄介。

でも大丈夫！ スジ取りのコツさえ覚えれば、サクッと簡単に下ごしらえができちゃいます。

やり方は簡単。とがっている部分を持って、ヘタに向かって引っ張ります。スジがついたままヘタの部分を切り、反対側のスジも取っていけば簡単に一周スジがつながったまま取れますよ。

あとは洗って、ゆでたり焼いたりと調理すればOK。

スジをしっかり取るだけで、食感もグッと良くなるのでおすすめです！

「スナップエンドウのスジを簡単に取る方法」の詳しいレシピはこちら♪

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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スナップエンドウの選び方

おいしいスナップエンドウを楽しむために、まずは「失敗しない選び方」のポイントをまとめましたので、ご紹介します。

ちなみに「スナックエンドウ」と呼ばれることもありますが、スナックエンドウは日本の種苗会社が名付けた商品名。混乱を避けるために農林水産省によって定められた正式名称は「スナップエンドウ」なんです。

鮮やかな緑色でツヤがあるもの

おいしいスナップエンドウを見分けるコツは、まず「色」を見ること。黄色っぽかったり、くすんでいたりするものは避けて、ツヤがあり鮮やかな濃い緑色のものを手に取ってみてください。

あわせて、こんなポイントもチェックしてみてください。

・大きさがそろっていて、傷が少ない

・さやがピンと張っていて、ふっくらしている

サヤの膨らみが均一でない物、表面にしわがあるものは、実が詰まっていなかったり、鮮度が落ちていたりする可能性があります。

ガクにも注目！

また、ガクの状態も忘れずにチェックしましょう。

ガクがピンとしていて、みずみずしいものがおすすめです。 逆に、ガクが黄色っぽく変色していたり、しなびて乾燥したりしているものは、収穫から時間が経っている証拠。

まとめ

・鮮やかな緑色で、ツヤがあるもの

・大きさが均一にそろっているもの

・さやに張りがあり、ふっくらと膨らんでいるもの

・ガクがピンとしていて、みずみずしいもの

この基本を抑えておけば、失敗することなく新鮮で甘いスナップエンドウを楽しめます。ぜひ、旬のおいしさを堪能してくださいね！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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シャキッと甘いスナップエンドウに、うまみたっぷりのちくわとツナを合わせ、香ばしいごまみそだれで和えました。素材のおいしさを引き立てる、「スナップエンドウとちくわとツナのごまみそ和え」のレシピをご紹介します。

スナップエンドウの食感に、ちくわの弾力とツナのコクが相性抜群。ごまとみその風味が全体をまとめてくれるので、シンプルなのに満足感のある味わいに仕上がります。あと1品欲しい日の副菜や、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

スナップエンドウとちくわとツナのごまみそ和え

材料（2人分）：

スナップエンドウ　200g
塩　適量
ちくわ　2本
マグロ油漬け（油を切っておく）　1缶
【A】みそ　大さじ1 
【A】しょうゆ　小さじ1
【A】白すりごま　小さじ1
【A】砂糖　小さじ1
【A】かつお節　2g
白いりごま　適量

作り方：

① スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯で1分ほどさっとゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり切る。
② ちくわは斜め切りにする。
③ ボウルにマグロ油漬け、【A】を入れて混ぜる。
④ ③に①、②を加えてよく和える。仕上げに白いりごまをかけたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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シャキッと甘いスナップエンドウをめんつゆでサッと煮て、ふんわり卵でやさしくとじるだけ。素材のおいしさをシンプルに楽しめる、「スナップエンドウの卵とじ」のレシピをご紹介します。

スナップエンドウの自然な甘みと、だしのうまみを含んだ卵が相性抜群。ほっとする味わいで、ご飯のおかずにはもちろん、あと1品欲しい日の副菜にもぴったりです。手軽に作れるので、忙しい日にもおすすめですよ。

スナップエンドウの卵とじ

材料（2人分）：
スナップエンドウ　200g
【A】水　60ml
【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
卵　2個

作り方：
① スナップエンドウは筋を取る。
② フライパンに【A】を入れて中火で煮立て、①を加えたら弱火で3分煮る。
③ ②に卵を溶いて回し入れる。
④ ③にふたをし、卵がお好みの固さになるまで煮たら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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スナップえんどうの白だしピリ辛漬け

「スナップえんどうの白だしピリ辛漬け」は、旬のスナップえんどうを使ったシンプルな副菜レシピです。

ゆでたスナップエンドウを、白だし、酢、唐辛子を合わせた調味液に漬けます。白だしのやさしい風味に酢の酸味が合わさり、さっぱりと食べやすい味わいに。

ゆですぎないことで食感が残りやすく、輪切り唐辛子のほどよい辛みがアクセントになります。

「スナップえんどうの白だしピリ辛漬け」の詳しいレシピはこちら♪

スナップエンドウの塩昆布和え

「あと一品欲しいけど、凝ったことはしたくない」なんて日、ありますよね。

そんな日は、「スナップエンドウの塩昆布和え」がおすすめ。スナップエンドウをサッとゆでたら、あとはめんつゆ、ごま油、おろしにんにくと塩昆布でパパッと和えるだけ。

ポリポリ食感が楽しく、つい箸が止まらなくなります。ちょっとした副菜はもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。ぜひ試してみてください！

「スナップエンドウの塩昆布和え」の詳しいレシピはこちら♪

スナップエンドウの唐揚げ

作り方はとっても簡単。水で溶いた唐揚げ粉にスナップエンドウをくぐらせて、こんがり揚げるだけ。

衣の中で豆が蒸し焼き状態になるので、外はサクサク、中はじゅわ〜っとした食感に仕上がりますよ。

ゆでるのとは一味違う、素材本来の濃いうまみに、もう今までの食べ方には戻れなくなるかもしれません。ぜひ試してみてください！

「スナップエンドウの唐揚げ」の詳しいレシピはこちら♪

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