ザクザクチキン

② ①に混ぜ合わせた【B】をまぶす。

③ 揚げ物用の鍋に揚げ油を深さ1cmまで注ぎ入れて180℃に熱し、②をカリッとするまで揚げたら、完成！

鶏むね肉、ここまでザクザクになるとは！！

ひと口かじると、ザクザクッと心地よい音。

中はしっとりやわらかな鶏むね肉で、この食感の差がクセになります。

🔥 片栗粉と米粉を合わせるのがポイント

片栗粉の軽い食感と米粉のクリスピーな食感が合わさって、ザクザク食感に仕上がります。

🔥 下味はしっかりなじませる

短時間でも漬け込むことで中まで味が入ります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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なすのごま油和え

調理時間：

約15分

材料（2人分）：

水　400ml

塩　小さじ2

なす（細切り）　3本

鶏むね肉（薄切り）　200g

片栗粉　適量

【A】酢　大さじ1/2

【A】ごま油　大さじ1/2

【A】鶏ガラスープの素　小さじ1

【A】おろしにんにく　小さじ1

【A】砂糖　小さじ1/2

【A】塩　小さじ1/3

【A】大葉（ちぎる）　2枚

作り方：① ボウルに水と塩を入れて混ぜ、なすを入れて5分ほど置き、水気を絞る。

② 鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶし、ゆでて冷水に取る。

③ ボウルに①と②、【A】を入れて混ぜたら、完成！

💡失敗しないポイント

🔥なすは塩水につける

アクが抜けやすくなり、色もきれいに仕上がります。水気をしっかり絞ることで味もぼやけにくくなります。

🔥鶏むね肉に片栗粉をまぶす

表面がコーティングされるので、ゆでてもパサつきにくく、しっとり食感に仕上がります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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鶏むね肉と夏野菜で作る「なすとピーマンの香味だれ蒸し鶏」のレシピをご紹介します。
しょうゆベースのたれに、酢やごま油、しょうが、にんにくを合わせることで、コクがありながらも後味はさっぱり！
鶏むね肉は蒸し焼きにすることで、しっとりやわらかく仕上がります。さらに、油をまとわせてとろっと炒めたなすと、ピーマンの苦味がアクセントに。
香味だれは食べる直前にかけることで、にんにくやしょうがの香りが引き立ち、よりさっぱり感がアップします。暑い日のメインおかずにぴったりな一品です。

レシピの基本情報：
調理時間：約20分
保存期間：冷蔵で2日

なすとピーマンの香味だれ蒸し鶏

材料（2人分）：
なす　2本
ピーマン　2個
鶏むね肉　1枚
サラダ油　小さじ2
【A】しょうゆ　大さじ1と1/2
【A】酢　大さじ1
【A】ごま油　小さじ1
【A】砂糖　小さじ1
【A】おろししょうが　小さじ1
【A】おろしにんにく　小さじ1/2

作り方：
① なすはヘタを取って乱切り、ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に1cm幅に切る。
② 鶏むね肉はそぎ切りにする。
③ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①を炒める。全体に焼き色がついたら②と水（分量外、大さじ2）を入れてふたをする。弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
④ 器に盛り付け、混ぜ合わせた【A】をかけたら、完成！
お好みで千切りにした大葉をのせて召し上がれ。

💡失敗しないポイント
鶏むね肉は厚みをそろえて切る
均一に火が通りやすく、しっとり仕上がります。

蒸し焼きで火を通す
水を加えてふたをすることで、鶏むね肉がパサつきにくくなります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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なすと鶏むね肉のニラだれ

作り方：① 鶏むね肉に酒と塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。

② 揚げ物用の鍋に揚げ油を深さ1cmまで注ぎ入れて170℃に熱し、①となすを入れて火が通るまで加熱する。

③ 保存容器に②と混ぜ合わせた【A】を入れて絡ませ、味をなじませたら、完成！

🔥熱いうちにたれを絡めるのが大事

温かいうちになじませることで、味がしっかり入ります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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