材料2つで作れる「梅ジュース」レシピ、農林水産省が紹介。今が旬、暑い夏にぴったり

著者: ハフポスト日本版編集部

2026年6月6日 15:02

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6月は「梅」が旬を迎える季節。梅干しや梅酒、梅シロップなど、さまざまな料理に使われる梅は、夏バテが始まるこの時期にぴったりの食材といえます。

今回は、農林水産省のウェブサイトで紹介されている梅を使ったレシピをお届けします。

梅ジュースの作り方

農林水産省はウェブサイトに、「梅の季節到来！さっぱり梅酒や梅ジュースで暑い夏を乗り切ろう！」というページを公開しています。

「梅には食欲増進効果や疲労回復効果がある」とし、梅酒、梅ジュース、梅ジャム、きんかんシロップの作り方を解説しています。

今回は、お酒が飲めない人や子どもも楽しめる「梅ジュース」の作り方を紹介します。

必要な材料は、「青梅」（1kg）と「氷砂糖」（800g）。作り方はいたってシンプルです。

①青梅をよく洗い、2時間ほど水に浸けておく

②青梅の水気をふき取りヘタを取り、袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる

③煮沸消毒した保存瓶に梅、氷砂糖を交互に入れ常温で保存する

④1週間ほどで完成

出来上がったら、炭酸水や水などで割むのがおすすめだそうです。材料も手順もシンプルなので、ぜひ試してみてください。